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Filetes de caballa a la unilateral

Z-MAQUERAUX_cadré - Peugeot Saveurs

Pimienta Negra Ba Ria

  • Pedir al pescadero que prepare filetes de caballa de tamaño mediano.
  • Colocar los filetes por el lado de la piel en una sartén caliente a fuego medio, con aceite de oliva y dejar que la piel se vuelva crujiente y la carne delicadamente cocinada.
  • Colocar los filetes de pescado en los platos, añadir hierbas aromáticas (perejil, cebollino, cilantro…).
  • No dudar en añadir pimienta negra Ba Ria generosamente, en molienda gruesa.
  • Añadir un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico, servir acompañado de una ensalada de canónigos aderezada con una juliana de pimiento rojo.

El consejo de molienda: Gruesa (5 o 6)