Filetes de caballa a la unilateral
Pimienta Negra Ba Ria
- Pedir al pescadero que prepare filetes de caballa de tamaño mediano.
- Colocar los filetes por el lado de la piel en una sartén caliente a fuego medio, con aceite de oliva y dejar que la piel se vuelva crujiente y la carne delicadamente cocinada.
- Colocar los filetes de pescado en los platos, añadir hierbas aromáticas (perejil, cebollino, cilantro…).
- No dudar en añadir pimienta negra Ba Ria generosamente, en molienda gruesa.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico, servir acompañado de una ensalada de canónigos aderezada con una juliana de pimiento rojo.
El consejo de molienda: Gruesa (5 o 6)