Protegida de forma natural por la roca volcánica de la cordillera de los Andes, la sal rosa de Bolivia se extrae de un yacimiento situado a más de 3 000 metros de altitud. Debe su color rosa, que le proporciona el aspecto de un mineral, a su elevado contenido en hierro, un oligoelemento esencial. También es rica en calcio, potasio y magnesio. Ofrece una salinidad potente, sin que se perciba agresividad alguna en boca. En la cocina, es ideal para acompañar las carnes rojas a la plancha, los asados, los pescados grasos o los platos en salsa. También combina a la perfección con verduras crudas. Recomendamos molerla en el último momento en un molinillo de sal, respetando la ingesta diaria máxima de 5 gramos.
