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¿Qué sal o pimienta puedo utilizar en mi molinillo?

NANCY copie - Peugeot Saveurs

¿Qué pimienta usar?

Para un funcionamiento óptimo del mecanismo específico para la pimienta Peugeot, le recomendamos utilizar una pimienta con un diámetro igual o inferior a 5 mm.
Se adapta a las pimientas negra, blanca, verde y también a las bayas rosas, siempre y cuando vayan mezcladas con una de estas 3 pimientas (en una proporción máxima del 15 % de bayas rosas). El mecanismo también se adapta al cilantro.

¿Qué sal usar?

Para un funcionamiento óptimo del mecanismo específico para la sal Peugeot, le recomendamos utilizar:

  • sal con un diámetro de 4 mm.
  • sal gorda de tipo seco: la sal marina seca o la sal gema (producida por extracción, procedente de un yacimiento de sal subterráneo) es perfecta.

No usar un mecanismo de sal Peugeot para moler:

  • pimienta o cualquier otra especia.
  • sal marina húmeda, también denominada gris, o incluso la flor de sal (Guérande, Ré, etc.). En efecto, su elevado índice de humedad es tal que dañaría el molinillo.

En este caso, se debe utilizar un mecanismo Peugeot específico para sal marina húmeda, con una forma y realizado en unos materiales concebidos para resistir la corrosión salina.

¿Cómo moler la sal marina húmeda?

Para moler la sal marina húmeda, también denominada sal gris, o incluso la flor de sal (Guérande, Ré, etc.), utilizar un mecanismo Peugeot específico para sal marina húmeda, con una forma y realizado en unos materiales concebidos para resistir la corrosión salina.
Observación: para ser molida, la sal marina húmeda no debe estar aguada. En tal caso, dejarla al aire libre 24 o 48 horas antes de llenar el molinillo.